主料:
琵琶腿，
一斤
辅料:
面粉适量，
鸡蛋，
一个，
面包糠适量
配料:
老抽，
半勺，
生抽，
两勺，
料酒，
两勺，
香油适量，
盐，
1/4小勺，
白糖，
半勺，
葱适量，
姜适量，
蒜适量黄金琵琶腿的做法步骤
1.琵琶腿洗净沥干水分。
2.用刀再骨根处划一圈，把筋割断。
3.手拿着骨根，用刀把肉向下剥离骨头。
4.再将肉全部翻下来。
5.将生抽两勺，老抽半勺，料酒两勺，香油适量，糖半勺，盐1/4勺，葱姜蒜适量混合均匀。
6.把琵琶腿腌进去，大约一个小时左右。
7.准备好面粉、蛋液、面包糠。
8.将腌制好的琵琶腿先蘸一下面粉，抖掉多余的面粉。
9.再蘸一下蛋液。
10.再蘸一下面包糠，全部包裹。
11.油锅五成热，放入鸡腿炸制，至全部金黄色捞出。可以再用热油炸一遍。
12.用锡纸包裹骨根处，即可享用。
13.蘸亨氏番茄酱味道更赞哦！
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